Bacalao fresco

No hay que ser un chef de alta cocina para cocinar bacalao en casa y obtener en unos pocos minutos un pescado en su punto de cocción, bien rico y sano.

Receta de bacalao fresco

Ingredientes para preparar bacalao fresco

  • 1 kg. de bacalao fresco
  • 1,5 l. de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar bacalao fresco?

  • Lo que tendrás que hacer de entrada es cortar la cebolla en daditos muy pequeños, laminar los dientes de ajo, y cortar el bacalao en trozos medianos.
  • Ponemos al fuego una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos el ajo, y lo sofreímos hasta que empiece a coger color (pero con mucho cuidado para que no se queme).
  • En ese momento, lo sacamos y reservamos. Ahora, agregamos la cebolla, y la pochamos a fuego lento hasta que reblandezca. Después, devolvemos los ajos a la cazuela, y echamos el caldo de pescado.
  • Esperamos a que rompa a hervir, echamos el bacalao y dejamos cocer durante unos 12 minutos, o hasta que el bacalao fresco esté bien hecho (el tiempo de cocción del bacalao dependerá del grosor de los lomos), pero con mucho cuidado para que el pecado no se pegue ni se deshaga.
  • El bacalao fresco admite muchos acompañamientos: patatas panaderas, guarniciones para pescado, etc.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Si te gusta el bacalao, te recomiendo que pruebes alguna vez con la receta de bacalao al horno y con las albóndigas de bacalao.

  • 15 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de Pescados
  • Bacalao
  • Enviada el 11/11/2013
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